2011-03-03 ビーフシチュー なんか無性に食べたくなったので。水曜日にすじ肉を買ってきて、パイナップルを入れた赤ワインで下ごしらえ。 パパインでやわらかくなったところで野菜と炒めて、ひたすら煮込む。今日仕事から帰って来たら煮汁が全部ゲル化していてコラーゲンすごい、とか思いつつ、水を足してデミを入れて、また煮込んで完成〜調子に乗って1Lも作っちゃった。 肉、すごくやわらかくなっててうまい。ふふふ。カレーみたいな食べ方でアレですが…